1969 yılından günümüze kadar ulaşan lezzete Adıyamanlılar şehrin her noktasında ulaşabiliyor.
Daha önceden Altınşehir Mahallesine şube açan Adıyaman Tatlı Salonu Müftülük Caddesi, İndere ve Sümerevler Mahallesine şube açarak şehrin her noktasındaki insanlara ulaşmayı hedefliyor.
1969 yılından itibaren tatlı sektörünün vazgeçilmez isimleri arasında yer alan Adıyaman Tatlı Salonu ayaküstü yenilenebilir halka tatlının öncüsü olarak görülüyor.
Adıyamanlıların vazgeçilmez damak tatlarından olan Adıyaman Tatlı Salonunun son durağı Sümerevler Mahallesi oldu. Uzun yıllardır Adıyamanlıların damak tadına hitap eden ve adeta bağımlılık haline gelen Adıyaman Tatlı Salonu bundan böyle Sümerevler halkına da hizmet verecek. Şehir merkezinde adeta yok satan halka tatlısıyla ünü birçok kente yayılan Adıyaman Tatlı Salonunun yeni yerine vatandaşlar adeta akın etti.
Yok, satan halka tatlının mimarlarından Adıyaman Tatlı Salonu işletmecisi Abdullah Keskin, “Adıyaman'da faaliyet gösteren firmamızın kuruluşu 1969'dur. Üç nesildir Adıyaman halkımıza hizmet vermekteyiz. Bugüne kadar kendimizi sürekli yeniledik geliştirdik, kaliteden hiç bir zaman ödün vermedik. Müşteri memnuniyeti bizim için her zaman ön planda olmuştur. Bütün personelimizle güler yüz tatlı dil en büyük şiarımızdır.” İfadelerini kullandı.
AYAKÜSTÜ EN ÇOK TÜKETİLEN TATLI "HALKA TATLI"
Okul kantinlerinde sadece simit ve halka tatlı satıldığı dönemlerde öğrencilerin vazgeçilmezleri arasında yer alan halka tatlı halen popülerliğini koruyor. Ata mesleği olarak üçüncü kuşakta yer aldığı halka tatlı mesleğinde zaman içerisinde ilerleme kaydettiklerini belirten Enes Keskin, çikolata ve diğer tatlı çeşitlerinin piyasada çok olmadığı dönemlerde öğrenciler tarafından en çok tercih edilen tatlının halka tatlı olduğunu belirtti. Vatandaşların özellikle ayaküstü yedikleri tatlıları, saymadıklarını o konudaki dürüstlüğü vatandaşların vicdanına bıraktıklarını belirten Keskin çok nadir de olsa bazı insanların net olarak kaç tatlı yedikleri konusunda yanıltıcı davranabildiğini söyledi.
FABRİKA GİBİ ÇALIŞIYOR
Keskin, tatlıda glikoz kullanılmamasını vurgulayarak, "Bazı tatlıcılar hazır şurup yani glikoz dediğimiz şerbet kullanabiliyor. Biz elimizden geldiği kadar, toz şekeri kendimiz kaynatıyoruz."dedi.
Ürettikleri tatlının sağlık açısından herhangi bir zararı olmayacağını belirten Keskin, şöyle devam etti:
"Müşterilerimiz rahat bir şekilde tüketebiliyor. Ben kendim bile her gün tatlı yemeden duramıyorum. Yani bizim ürettiğimiz tatlıdan bir zarar gelmez üstüne faydası vardır ve çok sağlıklı. Müşterilerimiz aileleriyle çocuklarıyla rahatlıkla gelip yiyebilirler. 5 yerimizde de yaklaşık 50 kişi istihdam ediyoruz. Pandemi, deprem ve ekonomik sıkıntılara rağmen personellerimizi hep yanımızda tuttuk. Adeta bir fabrika gibi çalışıyoruz. Personellerimiz en düşük asgari ücret alıyor. "
"BİZİM DEDE MESLEĞİMİZ"
Tatlıcılıkta üçüncü kuşak olduğunu belirten Keskin, "Benim dede mesleğimdir tatlıcılık. Dedem Abuzer ustadan öğrendik onun vefatından sonra babamla beraber çalışıyoruz. Üçüncü kuşak olarak devam ediyorum. Özellikle halka tatlı yapıyoruz. Geçmişte dedem ve babam askeriyeye halka tatlı veriyorlardı, sonraları okullara tatlı vermeye başladılar. Okullarda o zamanlar tatlı ve simit meşhurdu, market ve çikolata tarzı şeyler yoktu. Bundan dolayı öğrenciler simit ve halka tatlıyı talep ediyor. O dönemlerde okullara imalat şeklinde çalışıyorduk. İmalattan sonra 1990'da tatlıyı dükkânda üretmeye başladık. 1993 yılında talep çok olunca ikinci şubemizi açtık. Halka tatlıyı halkımıza sevdirdik. Gece 23.00 saatlerine kadar sıcak tatlı yapımı devam ediyor." dedi. Tatlıda kullanılan ürünlerin kalitesinin önemli olduğuna değinen Keskin, "Tatlılarda kokusu olmayan, rahatsız etmeyen kaliteli yağ kullanıyoruz. Malzeme kalitesi ve ustalık birbirini tamamlıyor, güzel bir tatlı çıkıyor meydana. Halka tatlı halka tatlı, ama diğer tatlılarımıza da sonradan başladık. Kış aylarında halka tatlıya daha çok talep oluyor. Havaların soğumasıyla sıcak halka tatlısı insanları içini ısıtıyor. Ama havalar ısındığı zaman ister istemez tatlı satışlarında bir düşüş yaşanıyor." ifadelerini kullandı.
“Tatlı Bir Durak”
Adıyamanlı vatandaşlar da ayak üstü tatlı atıştıracağınız bir mekan. Çok güzel ve müşterisi bol mekan herkese tavsiye ederiz. Ayak Üstü tatlı yemek için sıra bekleyeceğim hic aklıma gelmezdi ama değermiş. Tatlıların hepsi taze zaten bayatlamaya fırsat olmadan tükeniyor. Halka tatlı, fıstıklı kadayıf sarma ve kadayıf süper. Fiyatlar da bir o kadar ucuz. Ürünleri yöresel olması açısından güzel. Taze günlük ürünler olduğuna inanıyorum. Yöre halkının damak tadına uygun tulumba tatlısı çok güzel.” şeklinde yorumlarda bulundular.